Quanto riso a persona per il risotto. Pugno e bicchiere della Nutella.
Quanto riso a persona ci vuole per il risotto? La dose canonica è di 80 gr a testa, che può variare in base alla ricetta. C’è poi chi pesa il riso con i pugni, ricordando la ricetta della nonna, e chi usa il bicchiere della…
Risotto tostatura a secco o in olio. Proviamole tutte e due
Risotto tostatura a secco o in olio. La scelta varia in base al riso che usiamo e al risultato che vogliamo ottenere. Proviamole tutte e due. Usiamo lo stesso riso, la stessa modalità di cottura. Tostatura, a cosa serve? Risotto tostatura a secco o in…
Qual è il riso con i chicchi più grandi? Riso GranCavour
Se avete risposto Carnaroli o Arborio siete sulla buona strada, ma vi serve un aggiornamento sul riso dai chicchi più grandi. Gran Cavour è il nuovo riso dai chicchi giganti, perfetto per i risotti, e dal profumo naturale simile al Basmati. GranCavour è l’ultimo nato…
Risotto Viotti, nasce a Vercelli con riso Carnaroli
Risotto Viotti, nato e a Vercelli con riso Carnaroli, Nebbiolo Coste delle Sesia, nocciole, Camembert e horseradish, germogli di rafano.
Riso Gran Cavour, risotto ai gamberi e rucola fritta
Il riso Gran Cavour è una varietà piemontese che prende il nome dall’omonimo Camillo Benso Conte di Cavour, ministro del Regno di Sardegna a metà Ottocento e regista del Canale Cavour, immensa opera di ingegneria idraulica che conferì un grande impulso alla risicoltura vercellese. La…
Riso Arborio: caratteristiche ideali per il risotto della tradizione.
Il riso Arborio è un classico ingrediente della cucina italiana, un riso storico nato nel 1946, un anno dopo il celebre Carnaroli. Storia e caratteristiche del riso Arborio. Selezionato da Domenico Marchetti, prende il nome dall’omonimo paese del Vercellese, Arborio, nel cuore della Baraggia. In…