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Senza categoria

Cos’è il riso rosa?

riso rosa
By Ricette Racconti18 Settembre 2023
Un nuovo riso dal colore rosa, con riflessi tendenti al viola, è apparso sul mercato. Ma che cos’è il riso rosa? E da dove arriva il colore? Se state pensando al riso di Barbie siete fuori strada, anche se la bambola più amata dalle bambine…
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Tipi di riso

A cosa è adatto il riso Carnaroli?

riso carnaroli
By Ricette Racconti21 Luglio 2023
Il riso Carnaroli è il re dei risotti. Grazie alla tenuta di cottura e al chicco grande e perlato, è il riso più utilizzato per il risotto. Riso Carnaroli, perché è il re dei risotti Carnaroli è il riso più richiesto dagli chef e dai…
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Tipi di riso

Vialone Nano. Che tipo di riso è?

By Ricette Racconti17 Luglio 2023
Che tipo di riso è il Vialone Nano? E per cosa è indicato? Riso medio perlato, utilizzato sia per le minestre sia per i risotti, ma anche per la paella. Leggermente più grande dei risi tondi, ma dal chicco più piccolo rispetto ai risi da…
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Senza categoria

Riso per poke quale scegliere

riso per poke
By Ricette Racconti4 Luglio 2023
Il pokè è un piatto base della cucina hawaiana (si legge “poh-kay”), parola che in significa “tagliare a fette”, “affettare”. Di hawaiano c’è effettivamente poco nella versione dei poke entrati nelle abitudini dei consumatori prima americani e poi europei. Sta di fatto che il riso è…
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Tipi di riso

Riso per sushi. Che tipo di riso ci vuole?

osaka milano sushi
By Ricette Racconti18 Maggio 2023
Il riso per sushi nasce dalla selezione di varietà appartenenti alla categoria “tondo o originario”, con particolari caratteristiche che lo rendono adatto alla cucina giapponese. Caratteristiche del riso per sushi Chicco cristallino. Caratteristica importante per il riso da sushi è l’aspetto cristallino del granello, per…
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Recensioni, Risotti, Tipi di riso

Riso Gran Cavour, risotto ai gamberi e rucola fritta

riso gran cavour gamberi rucola
By Ricette Racconti24 Aprile 2023
Il riso Gran Cavour è una varietà piemontese che prende il nome dall’omonimo Camillo Benso Conte di Cavour, ministro del Regno di Sardegna a metà Ottocento e regista del Canale Cavour, immensa opera di ingegneria idraulica che conferì un grande impulso alla risicoltura vercellese. La…
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