Cos’è il riso rosa?
Un nuovo riso dal colore rosa, con riflessi tendenti al viola, è apparso sul mercato. Ma che cos’è il riso rosa? E da dove arriva il colore? Se state pensando al riso di Barbie siete fuori strada, anche se la bambola più amata dalle bambine…
Riso per poke quale scegliere
Il pokè è un piatto base della cucina hawaiana (si legge “poh-kay”), parola che in significa “tagliare a fette”, “affettare”. Di hawaiano c’è effettivamente poco nella versione dei poke entrati nelle abitudini dei consumatori prima americani e poi europei. Sta di fatto che il riso è…
Il riso di Camargue IGP sostenibile grazie ad acqua, vento … e sale!
“Sustainable EU rice – Don’t think twice” è il titolo del progetto di promozione del riso europeo che vede Ente Nazionale Risi capofila insieme a Casa do Arroz portoghese e SRFF – Sindacato dei Risicoltori di Francia e Filiera. Lo study trip organizzato in Camargue…
Corsi online su riso e risotti con la Sommelier del Riso
Sono arrivati i corsi online su riso e risotti con la Sommelier del riso Valentina Masotti. Prenota la tua lezione sul sito Rice Sommelier, in italiano o in inglese. Tutti gli amanti del risotto e non solo potranno prenotare una lezione online, tramite piattaforma Zoom,…
Arancino alla norma di Tommaso Cannata
L’arancino – o arancinu – della tradizione siciliana, in particolare messinese, preparato da Tommaso Cannata. Identità Golose ha definito Tommaso Cannata “messinese doc, panificatore figlio di panificatori. Patron della messinese Boutique del Pane, dove valorizza gli antichi grani siciliani. Quelli veri, autentici e autoctoni. Porta…
Risotto con verdure surgelate e semi misti
Risotto con verdure surgelate e semi misti, facile e veloce. Servono verdure già pronte per minestrone, un buon riso e del parmigiano. Il risotto con verdure surgelate è una ricetta che si può improvvisare all’ultimo e anche con la dispensa vuota. Mia mamma lo cucinava…