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Categoria: Altre ricette

Altre ricette

Timballo di riso alla genovese o “riso arrosto”.

By Ricette Racconti6 Agosto 2022
In estate, quando non si ha voglia del solito piatto di pasta, sono numerose le preparazioni da poter realizzare: torte rustiche di ogni tipo, insalate di riso o farro con vari condimenti, sformati di verdura, cous cous, ecc. Come detto in precedenza, le ricette sfiziose…
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Altre ricette, Produttori, Ricette

Insalata di riso Apollo con menta, limone e bottarga

By Ricette Racconti30 Maggio 2022
Insalata di riso fresca e veloce, con riso Apollo aromatico italiano cotto pilaf. Il riso Apollo è prodotto da Ecorì nelle provincie di Vercelli e Novara. Sapete vero che il riso Basmati si può coltivare solo in India e Pakistan? Il riso Apollo è l’alternativa…
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Altre ricette

Poké di Riso Venere con verdure e trota salmonata

By Ricette Racconti26 Maggio 2022
Oggi prepariamo una ricetta perfetta per la bella stagione, da gustare anche fredda, a base di riso Venere. Per accompagnare questo riso nero nato in Piemonte, ho scelto delle verdure fresche e della trota affumicata proveniente nel Cuneese. Solitamente il riso Venere si sposa bene…
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Altre ricette, Ricette

Riso al salto ripieno con uovo poché

riso al salto ripieno
By Ricette Racconti12 Maggio 2022
Il riso al salto ripieno è cotto con lo zafferano e ha un cuore morbido di prosciutto e formaggio. Servito con l’uovo poché, il riso al salto ripieno ricorda il rosti di patate, davvero un piatto unico goloso. L’idea nasce dal Risino di Sergio Barzetti,…
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Altre ricette, Ricette

Budino di riso allo zafferano vegan e senza latte

Budino di riso allo zafferano
By Ricette Racconti27 Aprile 2022
Budino di riso allo zafferano con acqua di rose e latte di riso, vegan e senza lattosio. Un dolce speciale per la Festa della Mamma che ho preparato con ingredienti di qualità: il riso Carnaroli, lo zafferano in stimmi e il liquore allo zafferano spray…
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Altre ricette, Ricette

Sushi all’italiana di Maio Box con riso New Kenji

maio box sushi all'italiana
By Ricette Racconti18 Febbraio 2022
Ingredienti italiani per un classico della cucina giapponese. Il sushi diventa fusion con i fratelli Alessandro e Massimo Maio, imprenditori del settore Horeca che hanno esteso le proprie radici piemontesi dell’attività di ristorazione e catering verso Milano. Vista sulle guglie del Duomo per il Maio Restaurant,…
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