La prima blockchain del riso italiano con Riso Chiaro

Oggi cucino un riso a filiera corta, coltivato, lavorato e confezionato alle portate di Vercelli, la mia città. Come faccio a saperlo? Perché il produttore è Cascina Veneria, un’azienda agricola storica che ha aderito a Riso Chiaro, il primo progetto di blockchain applicata al riso…
Insalata di riso Apollo con menta, limone e bottarga

Insalata di riso fresca e veloce, con riso Apollo aromatico italiano cotto pilaf. Il riso Apollo è prodotto da Ecorì nelle provincie di Vercelli e Novara. Sapete vero che il riso Basmati si può coltivare solo in India e Pakistan? Il riso Apollo è l’alternativa…
Risotto ai carciofi con fonduta e pistacchi

Il risotto ai carciofi con fonduta è uno dei più cremosi e golosi in assoluto. Il tocco finale con i pistacchi arricchisce il risotto ai carciofi di croccantezza e sapidità. L’ingrediente principe di questa ricetta è in assoluto il carciofo: ligure o sardo, in base…
Risotto alle ortiche essiccate biologiche

Il risotto alle ortiche essiccate si può cucinare in tutte le stagioni. Si trova in commercio il riso Carnaroli già miscelato con ortiche essiccate e brodo in polvere. Ho usato il risotto alle ortiche di un’azienda agricola bio, Di Cristiana, che usa brodo granulare vegan…
Risotto al tartufo nero estivo delle Marche

Un risotto al tartufo da gustare anche nella bella stagione con il tartufo nero estivo delle Marche. Semplice e veloce, potete realizzare il risotto al tartufo nero estivo in tutte le stagioni, usando le lamelle di tartufo essiccate. Io ho usato il tartufo delle Marche…
Risotto per San Valentino con zafferano e gamberi

Per la festa di San Valentino un risotto raffinato, con zafferano in stimmi e gamberi, impreziosito da una granella finale di pistacchi. Solo ingredienti di eccellenza: Carnaroli coltivato nella Baraggia piemontese e zafferano in stimmi del cremonese che trovate nella Box dedicata a San Valentino,…