Senza categoria

Corsi online su riso e risotti con la Sommelier del Riso

Sono arrivati i corsi online su riso e risotti con la Sommelier del riso Valentina Masotti.

Prenota la tua lezione sul sito Rice Sommelier, in italiano o in inglese.

Valentina Masotti Sommelier del Riso

Tutti gli amanti del risotto e non solo potranno prenotare una lezione online, tramite piattaforma Zoom, scegliendo fra tre proposte.

  1. Cooking class: il risotto.

In questo corso scopriremo quali sono i migliori risi da risotto e vedremo come cucinare il risotto perfetto.

Programma:

Classificazione del riso: la fine del superfino.

Risi tondi: minestre, dessert e…sushi!

Risi medi: dalle minestre alla paella.

Risi “indica”: non solo Basmati per insalate e contorni.

I risi italiani per risotto: quali sono e che caratteristiche hanno.

Attenzione ai difetti del riso.

Pillole di storia: il risotto.

Risotto alla Milanese: da Pellegrino Artusi alle Stelle Michelin.

Cuciniamo il risotto!

Pellegrino Artusi, risotto alla milanese

2. Cooking class: Il riso integrale

Alla scoperta del cereale sbramato, con i suoi valori nutrizionali e una grande versatilità in cucina.

Programma del corso:

Riso integrale e sbiancato, differenze di lavorazione

Riso semintegrale e parboiled

Il riso rosso… non è quello fermentato!

Il riso nero, non solo Venere

Metodi di cottura del riso integrale: bollitura, assorbimento e pentola a pressione.

Cuciniamo  il riso integrale!

poke bowl vegetariana con riso rosso

3. Risi aromatici italiani

Il Basmati è il riso aromatico indiano più conosciuto e diffuso. Anche in Italia si coltivano risi aromatici, scopriamo quali sono e come si cucinano.

Programma del corso:

Cosa sono i risi aromatici italiani

Classificazione del riso: la fine del superfino.

Risi tondi: minestre, dessert e…sushi!

Risi medi: dalle minestre alla paella.

Risi “indica”: non solo Basmati per insalate e contorni.

Usi in cucina, dalle insalate ai contorni

Cucina fusion: contaminazioni dal mondo mediorientale

Cuciniamo il riso aromatico pilaf!

Riso aromatico
Riso aromatico

Scopri tutti i dettagli sui sito Rice Sommelier oppure scrivi una mail a info@ricesommelier.com

 

 

Lascia una risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Your name *

Your website *

Commenti*