Riso Arborio: caratteristiche ideali per il risotto della tradizione.
Il riso Arborio è un classico ingrediente della cucina italiana, un riso storico nato nel 1946, un anno dopo il celebre Carnaroli. Storia e caratteristiche del riso Arborio. Selezionato da Domenico Marchetti, prende il nome dall’omonimo paese del Vercellese, Arborio, nel cuore della Baraggia. In…
Il riso di Sergio Barzetti al Mercato Centrale di Milano
Irrinunciabile per chi voglia assaggiare l’autentico riso italiano, in diverse declinazioni, forme e sapori. Dal supplì (non impanato!) al pomodoro, alla pannocchia di riso che straborda di gorgonzola cremoso, fino all’immancabile risotto che varia in base alla stagione. Sergio Barzetti sceglie personalmente tutti gli ingredienti…
3 ricette di torte di riso da provare assolutamente
La torta di riso è una ricetta davvero deliziosa che può essere declinata in tantissimi modi e abbinata a vari sapori deliziosi. Non solo, la torta di riso è una ricetta perfetta per chi ama questo prodotto e vuole farlo risaltare non solo usandolo per…
Timballo di riso alla genovese o “riso arrosto”.
In estate, quando non si ha voglia del solito piatto di pasta, sono numerose le preparazioni da poter realizzare: torte rustiche di ogni tipo, insalate di riso o farro con vari condimenti, sformati di verdura, cous cous, ecc. Come detto in precedenza, le ricette sfiziose…
Riso Basmati, riso Jasmine e riso aromatico italiano a confronto. La prova in cottura.
Il riso Basmati è un riso aromatico dal chicco lungo e affusolato (detto Lungo B nella classificazione europea). Proviene esclusivamente da India e Pakistan, dove viene coltivato nella regione del Punjab. Vediamolo a confronto in cottura con il riso Jasmine della Thailandia e con il…
Peperoni ripieni di riso al forno senza carne
Peperoni ripieni di riso al forno senza carne, con verdure fresche e cubetti di formaggio. I peperoni ripieni di riso al forno senza carne sono ideali in estate, stagione in cui si raccolgono, e possono essere serviti freddi. Potete prepararli anche senza accendere il forno tradizionale,…