A cosa serve il riso parboiled? Pro e contro
Il riso parboiled è un riso che subisce un processo di precottura, in seguito al quale non scuoce. Per la sua comodità in cucina è proposto per varie preparazione, alcune adatte, altre meno. A livello nutrizionale ha indubbi pregi, vediamo quali sono. Riso parboiled e…
Perché è meglio il riso integrale? Rispetto al riso bianco
Il riso integrale è un alimento più completo rispetto al riso bianco. Il motivo è la lavorazione del risone, o meglio il grado di lavorazione. Il riso integrale – o semigreggio – subisce solo un primo passaggio di lavorazione, detto sbramatura, che mantiene il pericarpo.…
Chi è il più grande produttore di riso in Europa?
L’Italia produce più del 50% del riso europeo, seguita dalla Spagna e dal Portogallo, Grecia e Francia. Il riso in Europa Il riso in Europa rappresenta il 4% circa della coltivazione totale mondiale. Rappresenta però un’eccellenza che racchiude centinaia di varietà diverse e destinate a…
Chi mangia più riso nel mondo? E dove sta l’Italia
La parola risotto evoca l’Italia e la sua tradizione gastronomica. Ma quando parliamo di riso l’immaginario si sposta verso l’Asia, in primis verso la Cina e l’India. Quali sono i principali paesi produttori di riso nel mondo? E dove si colloca l’Italia? Scopriamolo insieme. Il…
Qual è il riso con i chicchi più grandi? Riso GranCavour
Se avete risposto Carnaroli o Arborio siete sulla buona strada, ma vi serve un aggiornamento sul riso dai chicchi più grandi. Gran Cavour è il nuovo riso dai chicchi giganti, perfetto per i risotti, e dal profumo naturale simile al Basmati. GranCavour è l’ultimo nato…
Cos’è il riso rosa? Il colore è naturale!
Un nuovo riso rosa, con riflessi tendenti al viola, è apparso sul mercato. Ma che cos’è? E da dove arriva il colore? Se state pensando al riso di Barbie siete fuori strada, anche se la bambola più amata dalle bambine degli anni Ottanta ne subirebbe…