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Categoria: Ricette

Altre ricette

Poké di Riso Venere con verdure e trota salmonata

By Ricette Racconti26 Maggio 2022
Oggi prepariamo una ricetta perfetta per la bella stagione, da gustare anche fredda, a base di riso Venere. Per accompagnare questo riso nero nato in Piemonte, ho scelto delle verdure fresche e della trota affumicata proveniente nel Cuneese. Solitamente il riso Venere si sposa bene…
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Produttori, Ricette, Risotti

Risotto ai carciofi con fonduta e pistacchi

risotto carciofi fonduta
By Ricette Racconti19 Maggio 2022
Il risotto ai carciofi con fonduta è uno dei più cremosi e golosi in assoluto. Il tocco finale con i pistacchi arricchisce il risotto ai carciofi di croccantezza e sapidità. L’ingrediente principe di questa ricetta è in assoluto il carciofo: ligure o sardo, in base…
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Altre ricette, Ricette

Riso al salto ripieno con uovo poché

riso al salto ripieno
By Ricette Racconti12 Maggio 2022
Il riso al salto ripieno è cotto con lo zafferano e ha un cuore morbido di prosciutto e formaggio. Servito con l’uovo poché, il riso al salto ripieno ricorda il rosti di patate, davvero un piatto unico goloso. L’idea nasce dal Risino di Sergio Barzetti,…
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Ricette, Risotti

Risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso

risotto zafferano salsiccia monfrinotti
By Ricette Racconti6 Maggio 2022
Il risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso è un piatto sfizioso che può essere alleggerito cucinando la salsiccia a parte. La riduzione di vino rosso conferisce un’elegante aromaticità al risotto. Preparato con riso Carnaroli autentico e zafferano in stimmi. Gli ingredienti…
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Produttori, Recensioni, Ricette, Risotti

Risotto alle ortiche essiccate biologiche

risotto alle ortiche essiccate
By Ricette Racconti30 Aprile 2022
Il risotto alle ortiche essiccate si può cucinare in tutte le stagioni. Si trova in commercio il riso Carnaroli già miscelato con ortiche essiccate e brodo in polvere. Ho usato il risotto alle ortiche di un’azienda agricola bio, Di Cristiana, che usa brodo granulare vegan…
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Produttori, Ricette, Risotti

Risotto al tartufo nero estivo delle Marche

risotto al tartufo nero estivo orizz
By Ricette Racconti30 Aprile 2022
Un risotto al tartufo da gustare anche nella bella stagione con il tartufo nero estivo delle Marche. Semplice e veloce, potete realizzare il risotto al tartufo nero estivo in tutte le stagioni, usando le lamelle di tartufo essiccate. Io ho usato il tartufo delle Marche…
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