Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia e curcuma
Come si prepara il risotto affumicato? Con il Riso Carnaroli Fog Gli Aironi. Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia e curcuma. Chicchi grandi e ben selezionati prima del passaggio “in mezzo alla nebbia”, quel fumo prodotto con legno di ciliegio che lo rende così speciale.…
Risotto kefir e crema di piselli alla menta
Il kefir è uno dei cibi fermentati che spopolano tra gli amanti del cibo salutare. Ricco di fermenti lattici, il kefir è originario del Caucaso, dove viene tradizionalmente preparato con latte di pecora, capra e vacca. Bentornati nel blog sul riso! Questa ricetta è stata…
Carnaroli di Baraggia DOP, verdure fresche e uova di quaglia
Carnaroli di Baraggia DOP. Chicchi grandi e consistenti, ma soprattutto ben staccati tra loro! Per un’insalata di riso che potete preparare a Pasqua e gustare anche a Pasquetta. Ben tornati nel blog sul riso! Il riso Carnaroli di Baraggia DOP ha una tenuta di cottura…
Un risotto a Londra per Lady Gaga!
Alessandro Colli, in arte Chef Sandrino, è di nascita piemontese ma da anni vive e lavora a Londra, una metropoli che lo ha accolto nelle più alte cucine britanniche. Qui ha cucinato anche per ospiti di grande rilievo: Lady Gaga, AC/DC, Rolling Stones e Rihanna……
Riso rosso con verdure e gorgonzola alla vinagrette di aceto balsamico
Il riso rosso è conosciuto per le sue proprietà nutrizionali, ma è ancora poco utilizzato in cucina, a volte per i dubbi sui metodi di cottura. Ben tornati nel blog sul riso! Vediamo insieme una ricetta molto semplice, preparata con il riso rosso, il gorgonzola…
Riso nero, cottura in forno a microonde
La cottura del riso nero in forno a micronde avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…