Risotto allo scoglio, pomodoro datterino e crema di aglio dolce
Come preparare il Risotto allo scoglio con pomodoro datterino e crema di aglio dolce. Ricetta di Roberto Arena, chef del ristorante “Antico Borgo Le Macine“, all’interno dell’Hotel Novarello Resort & Spa, alle porte di Novara,. Il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP…
Riso pilaf con verdure in teglia al forno
Un Vialone Nano IGP, firmato Riseria Ferron, per il riso freddo pilaf, insieme a verdure biologiche raccolte nell’orto. E’ l’eccellenza degli ingredienti che rende un piatto delizioso. Lo sa bene Qualimenti, shop online che ha selezionato produttori artigianali e virtuosi in vari settori dell’agroalimentare italiano.…
Supplì di riso… da mare e d’amare! Risate e Risotti.
Anna Tortora, la giornalista vincitrice del contest “SuppliTiAmo“, ci racconta il segreto per creare il supplì perfetto. La scelta del riso giusto, ingredienti freschi e l’amore per la cucina che la accompagna sin da bambina. La giornalista romana, food writer e sommelier, è riuscita a…
Insalata di riso. I 5 tipi di riso per insalata di riso.
Insalata di riso, un piatto tipico dell’estate. Come scegliere il riso giusto? Ecco i 5 tipi di riso per l’insalata di riso. Il riso parboleid Il riso da insalata più utilizzato è il riso parboiled, anche conosciuto come il riso che non scuoce. la parboilizzazione…
Risotto con asparagi e pancetta croccante
Un prestigioso Carnaroli invecchiato per questo risotto con asparagi e pancetta croccante. Impreziosito da perle di aceto rosé, che bilanciano l’acidità del risotto con asparagi e pancetta. Perché un riso Carnaroli invecchiato 1 anno? Perché il riso invecchiato ottiene una maggiore consistenza e tenuta di…
Ricette con riso rosso. Cialde di riso rosso e hummus di ceci.
Le ricette con il riso rosso sono innumerevoli. Il riso rosso integrale è versatile, oltre che salutare, e si può utilizzare per le ricette più svariate. Ho usato il riso rosso integrale per creare delle cialde leggere e fragranti, utilizzando un riso rosso a cottura…