Carnaroli burro e salvia, persico e spezie Ristorante Battipalo
Il risotto al ristorante Il Battipalo a Lesa, sul Lago Maggiore, è sempre una garanzia. Cottura eccellente e ingredienti locali rivisitati, come questo risotto preparato con il pesce persico e un mix di spezie particolare. Ben tornati nel blog sul riso! Simona è in cucina, mentre…
Minestra di riso Arborio di Baraggia DOP con cavolo rosso e verdure
Una minestra ricca di verdure, con l’aggiunta di cavolo rosso per conferire colore e sapore, con riso Arborio di Baraggia DOP. Ben tornati nel blog sul riso! Gennaio è arrivato e con lui il freddo. Nelle lunghe serate d’inverno amo cucinare minestre e zuppe, con tante…
Lasagne al forno con verdure e besciamella di riso
Le lasagne sono il piatto tipico delle Feste: si possono preparare prima e accontentano tutti i gusti. Oltre alla classica ricetta emiliana esistono ricette alternative, come queste lasagne con verdure, besciamella di riso, prosciutto cotto e parmigiano. Ben tornati nel blog sul riso! Deliziosa e…
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano, con riso Barone tipo Roma, ideale per i risotti. Una nuova cultivar scelta dai fratelli Rosso di Cascina La Gaietta, due giovani che amano l’ambiente e l’agricoltura sostenibile. Ben tornati nel blog sul riso! Sto sempre attenta al riso…
Risotto ai cachi e gorgonzola con nocciole Piemonte
Ideale in autunno, un risotto ai cachi e gorgonzola con nocciole del Piemonte. Preparato con riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Il Caseificio Si Invernizzi mi ha chiesto di realizzare una ricetta con alcuni prodotti, tra cui gorgonzola dop e altri formaggi…
La Panissa della signora Mariuccia della Robella di Trino
La panissa è un piatto tipico vercellese a base di riso cotto con salame e brodo di fagioli. Fin qui siamo tutti d’accordo. Ben tornati nel blog sul riso! Le varianti però sono innumerevoli. Vedi anche il post sulla Storia della panissa e ricetta della tradizione.…