Riso al salto ricetta antispreco da personalizzare
Riso al salto: ricetta del tradizionale risotto allo zafferano che diventa una ricetta anti spreco quando avanziamo il risotto. Vediamo innanzitutto come si prepara il risotto allo zafferano, poi come diventa un riso al salto. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso Carnaroli 0,30…
Risotto all’onda. Vediamo cosa vuol dire
Risotto all’onda, è una tecnica o un tipo di risotto? Ne ha parlato Bruno Barbieri a Masterchef, tutti i cuochi parlano di risotto all’onda, ma vediamo cosa significa. Il risotto è un piatto simbolo della tradizione italiana, in particolare del Nord-Ovest, dove si concentra più…
Risotto tostatura a secco o in olio. Proviamole tutte e due
Risotto tostatura a secco o in olio. La scelta varia in base al riso che usiamo e al risultato che vogliamo ottenere. Proviamole tutte e due. Usiamo lo stesso riso, la stessa modalità di cottura. Tostatura, a cosa serve? Risotto tostatura a secco o in…
Riso Venere proprietà nutrizionali. Perché fa bene.
Riso Venere proprietà nutrizionali. Perché fa bene? Il riso Venere è un riso nero integrale che contiene gli antociani, pigmenti naturali. Si tratta di antiossidanti che conferiscono un colore naturale, proprio come avviene nei frutti rossi. Questi sono presenti nel pericarpo, la pellicola fibrosa che…
Torta vegana al cioccolato e riso. Solo 3 ingredienti.
La torta vegana al cioccolato e riso è morbida e leggera, preparata con riso tondo originario e cioccolato fondente. La ricetta è di Giorgia Seeds, realizzata dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero Sergio Ronco di Trino Vercellese. Il riso che si usa per i dolci è un…
Come cuocere il riso per sushi. Compatto e al dente.
Come cuocere il riso per sushi in modo che resti compatto e al dente. Per il sushi perfetto bisogna scegliere il riso giusto, tondo Originario e cristallino. La varietà più diffusa nei ristoranti giapponesi è il riso Selenio. Se vuoi sapere di più sulle caratteristiche…