Diqui Vercelli, nuovo ristorante per gli amanti del buon gusto
Diqui Vercelli, ristorante dedicato agli amanti del riso e non solo. Un menù raffinato e contemporaneo che abbina ingredienti del territorio ad un gusto eclettico e internazionale. Ben tornati nel blog sul riso! A una settimana dall’apertura, questo sabato 15 Dicembre inaugura Diqui, locale dedicato…
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano, con riso Barone tipo Roma, ideale per i risotti. Una nuova cultivar scelta dai fratelli Rosso di Cascina La Gaietta, due giovani che amano l’ambiente e l’agricoltura sostenibile. Ben tornati nel blog sul riso! Sto sempre attenta al riso…
Risotto ai cachi e gorgonzola con nocciole Piemonte
Ideale in autunno, un risotto ai cachi e gorgonzola con nocciole del Piemonte. Preparato con riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Il Caseificio Si Invernizzi mi ha chiesto di realizzare una ricetta con alcuni prodotti, tra cui gorgonzola dop e altri formaggi…
La Panissa della signora Mariuccia della Robella di Trino
La panissa è un piatto tipico vercellese a base di riso cotto con salame e brodo di fagioli. Fin qui siamo tutti d’accordo. Ben tornati nel blog sul riso! Le varianti però sono innumerevoli. Vedi anche il post sulla Storia della panissa e ricetta della tradizione.…
Riso S. Andrea di Baraggia DOP con fichi e Toma Piemontese
Settembre è arrivato e fichi sono ormai maturi. Ecco un risotto per salutare l’estate, con riso S. Andrea di Baraggia DOP, fichi e la Toma Piemontese, altra DOP eccellente del Piemonte. Ben tornati nel blog sul riso! I fichi sono quelli dell’orto di mio papà,…
Insalata di riso integrale Ribe con pomodori, formaggio e sottaceti
Prima della fine dell’estate un’idea veloce e fresca per condire l’insalata di riso. Il riso integrale Ribe è prodotto dall’Azienda Agricola del Principato di Lucedio, dove i campi di riso incorniciano il suggestivo complesso medievale. Ben tornati nel blog sul riso! Il Principato di Lucedio…