Riso al vapore senza cuoci riso
Riso al vapore senza cuoci riso? Basta una pentola con il coperchio. La quantità è una parte di riso e 1,25 / 1,3 parti di acqua. Il rapporto può variare leggermente in base alla varietà di riso. Per risi con maggiore tempo di cottura, come…
Riso in cagnone della Valle del Cervo biellese
Riso in cagnone, o ris in cagnon, la ricetta classica delle Valle del Cervo, nel biellese. La ricetta originale tratta dal libro “Il cibo nelle vallate piemontesi” di Luisa Ceretta, Susalibri. Il riso in cagnone è un piatto tipico delle valli lombarde e piemontesi che prende…
Come cuocere il riso principali tecniche
Bollito, cotto per assorbimento, pilaf, al vapore. Come cuocere il riso. Vediamo quali sono le principali tecniche. Il riso è il più importante cereale al mondo per il consumo umano e sfama più di metà della popolazione. Senza glutine, è adatto a diversi regimi alimentari,…
Quanto riso a persona per il risotto. Pugno e bicchiere della Nutella.
Quanto riso a persona ci vuole per il risotto? La dose canonica è di 80 gr a testa, che può variare in base alla ricetta. C’è poi chi pesa il riso con i pugni, ricordando la ricetta della nonna, e chi usa il bicchiere della…
Riso al salto ricetta antispreco da personalizzare
Riso al salto: ricetta del tradizionale risotto allo zafferano che diventa una ricetta anti spreco quando avanziamo il risotto. Vediamo innanzitutto come si prepara il risotto allo zafferano, poi come diventa un riso al salto. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso Carnaroli 0,30…
Risotto all’onda. Vediamo cosa vuol dire
Risotto all’onda, è una tecnica o un tipo di risotto? Ne ha parlato Bruno Barbieri a Masterchef, tutti i cuochi parlano di risotto all’onda, ma vediamo cosa significa. Il risotto è un piatto simbolo della tradizione italiana, in particolare del Nord-Ovest, dove si concentra più…