Riso nero con salmone affumicato e asparagi. Con riso Nero Beppino.
Si chiama riso Nero Beppino il primo riso nero coltivato in Veneto. Lo produce la storica Riseria Melotti a Isola della Scala, in una zona risicola già patria dell’IGP Nano Vialone Veronese. Scopriamo che caratteristiche ha e come si cucina, in una ricetta con salmone…
Risotto Carnaroli alla giardiniera con fontina e melograno
Un risotto con Carnaroli del pavese maturato per un anno, qualche verdura fresca e un tocco di cremosità per mantecare. Così nasce la mia ricetta per festeggiare i 16o anni di Riso Gallo.
Riso Apollo. Insalata di riso vegana con tofu, cipolla rossa e rapanelli
Il Riso Apollo, italiano e aromatico, è l’alternativa al riso Basmati, coltivato solo tra India e Pakistan. Oggi vi propongo un’insalata di riso vegana con un riso Apollo dell’Azienda Agricola Salera. L’Azienda Agricola Salera coltiva il riso a San Nazzaro de Burgondi, in provincia di…