Torta di mele vegan con latte di riso
La torta di mele vegan con latte di riso nasce da un dolce classico della tradizione. La dolcezza naturale delle mele mature e del latte di riso aiuta a ridurre l’aggiunta di zucchero. Una torta di mele vegan. Buona, sana e leggera. Torta di mele…
Riso per sushi, quale scegliere
Il riso per sushi ha un chicco piccolo e tondo. Di aspetto cristallino, è naturalmente colloso. In pratica è il contrario del riso da risotto. Buona parte del riso destinato al mercato del sushi in Europa è coltivato in Italia. Anche se il nome del…
Cottura del riso per assorbimento (salute e risparmio)
La cottura del riso per assorbimento consente di mantenere tutte le proprietà nutrizionali. Un buon metodo per risparmiare sui consumi di acqua e del piano di cottura. Questo tipo di cottura consente di ottenere un riso cremoso senza aggiunta di grassi perché l’amido, che normalmente…
Riso nero con zucca, nocciole e Castelmagno
Riso nero con zucca, nocciole e Castelmagno, una ricetta semplice e versatile. Idelae per creare un primo piatto delizioso o un antipasto sfizioso. Un paio di idee per preparare il riso nero con zucca, nocciole e Castelmagno nel periodo delle Feste. Il riso nero so…
Risotto carote e finocchi alla curcuma
Risotto carote e finocchi alla curcuma, facile e leggero. La crema di carote e finocchi aiuta a mantecare il risotto, la curcuma aggiunge sapidità e il tocco finale dell’aneto conferisce colore e aroma naturale. Ho usato un riso Caravaggio, varietà del gruppo Carnaroli, con caratteristiche…
Tipi di riso e usi in cucina.
Quali sono i principali tipi di riso e quali sono i diversi usi in cucina? In Italia si contano oltre 200 varietà di riso iscritte al registro nazionale.Vediamo quali sono i principali tipi di riso. Comune Originario, semifino, fino e superfino non esistono più. Una…