La torta di mele vegan con latte di riso nasce da un dolce classico della tradizione. La dolcezza naturale delle mele mature e del latte di riso aiuta a ridurre l’aggiunta di zucchero.
Una torta di mele vegan. Buona, sana e leggera.
Torta di mele vegan con latte di riso.
Ingredienti:
- 150 gr di farina integrale
- 150 gr di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 300 ml latte di riso biologico Alce Nero
- 2 mele Golden mature
- 1 manciata di uva passa
- 1 manciata di zenzero candito Gli Aironi
- 6 o 7 di nocciole IGP Piemonte
- lievito per dolci
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di cannella
- Scorza di limone non trattato
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti.
Preparazione – Torta di mele vegan con latte di riso.
Lavate e pelate le mele. Eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungete il succo e la scorza di mezzo limone. Mettete l’uva passa, le nocciole tritate grossolanamente e lo zenzero candito, un cucchiaio di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate e tenete da parte. In un altro recipiente versate le due farine, il lievito e il latte di riso. Mescolate bene e aggiungete l’olio. Lavorate l’impasto con uno sbattitore elettrico e aggiungete le mele. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e versate il tutto in teglia. Mettete in forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti.
La torta di mele vegan con latte di riso resterà morbida. Fatela raffreddare e toglietela dalla teglia, per evitare che si rompa. Se volete spolverate con un po’ di zucchero a velo.
La torta di mele vegan con latte di riso è una mia ricetta. Ottima a colazione, a merenda con il tè e dopo cena. E’ un dolce leggero, da mangiare… a cuor leggero 🙂
