Risi e bisi, minestra di riso e piselli
La minestra di riso e piselli, detta anche “risi e bisi” nel Veneto, è un classico della tradizione italiana. Vediamo come si prepara risi e bisi, la minestra di riso e piselli. Mia nonna Vittorina, originaria del Polesine, la preparava con i piselli freschi dell’orto.…
Come cucinare il riso Basmati
Il riso Basmati indiano ha un chicco lungo affusolato. In Italia si coltivano risi molto simili, affusolati e naturalmente aromatici. Vediamo come si cucina il riso Basmati e il riso aromatico italiano. 1. Cucinare Riso Basmati per assorbimento. Ingredienti per 2 porzioni 200 gr di…
Riso rosa naturale con uovo marinato e asparagi
Un riso rosa dal colore naturale per la Festa della donna. L’8 marzo, con l’avvicinarsi della primavera, prepariamo un risotto con riso rosa, uovo marinato e asparagi freschi. Il riso rosa nasce da un riso integrale nero, che viene trasformato fino ad ottenere il…
Risotto ai mirtilli e formaggio
Il risotto ai mirtilli e formaggio è una ricetta molto semplice e ha un bel colore brillante. Per il risotto ai mirtilli e formaggio ho scelto il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese dell’azienda agricola Terre Alte Villarboit. Il valore aggiunto di questo…
Torta di riso salata piemontese con spinaci
Torta di riso salata piemontese con spinaci. Una ricetta facile e veloce, più leggera rispetto alla torta di riso genovese, grazie all’aggiunta delle verdure. La torta di riso salata piemontese si prepara per tradizione con spinaci o erbe miste, ma potete variare la ricetta con…
Risotto al limone ricetta del Gallo Storto
Il risotto al limone è una ricetta facile e veloce. Bastano pochi ingredienti semplici, come riso e limone, per preparare un risotto eccezionale. La ricetta è quella dell’Osteria Gallo Storto di Masserano che usa riso di Baraggia, unica DOP italiana. Risotto al limone ricetta del…