Sushi senza alga con cetriolo
Il sushi senza alga con cetriolo è un’idea fresca ed estiva da proporre per l’aperitivo, facile da realizzare con ingredienti semplici e di stagione. Ben tornati nel blog sul riso! L’idea è nata grazie alla collaborazione con Bergader, storica azienda di origine bavarese presente anche in…
Magorabin Torino, chef Marcello Trentini
Da Magorabin Torino trovate il “mago” della ristorazione Marcello Trentini. Il menù di Magorabin Torino media tra innovazione della tecnica e tradizione italiana, sempre con ingredienti selezionati. Quando entri da Magorabin Torino, in corso San Maurizio, oltrepassi la realtà rumorosa e trafficata del centro e…
Il riso DOP di Baraggia protagonista a Bocuse D’Or
Prima e unica DOP del riso italiana, è stata selezionata tra gli ingredienti destinati alla gara di alta cucina più prestigiosa al mondo, nelle selezioni europee tenutesi a Torino l’11 e il 12 Giugno. Ben tornati nel blog sul riso! Metti 20 tra i migliori…
Riso nero con verdure e panna vegetale alla curcuma
Riso nero con verdure e panna vegetale alla curcuma. Una ricetta vegana a base di riso nero con verdure, buona per tutti! Quando Hoplà mi ha proposto questa collaborazione, ho subito pensato: “Oddio, ma io non so fare i dolci!”. Per fortuna la panna vegetale…
Risotto al ragù di vitello con riso Reperso
Il Reperso è una varietà di riso unica, nata nell’Azienda Agricola Lodigiana che lo coltiva nel vercellese. Ben tornati nel blog sul riso! Il Reperso non appartiene a nessun gruppo di denominazione varietale. Cosa vuol dire? Che è diverso da tutti gli altri risi, anche se…
Risotto pomodoro e mozzarella
Detto anche riso al telefono per il formaggio filante, il risotto pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana. Ho preparato il risotto al pomodoro e mozzarella con riso Razza 77. Coltivato alle porte di Vercelli, un riso della tradizione popolare, versatile e soprattutto…