Risotto al pesto di salvia e pistacchi con mortadella di Bologna IGP
Risotto al pesto di salvia e pistacchi con mortadella di Bologna. Preparato con Riso S. Andrea di Baraggia DOP, dell’azienda agricola Riso Goio 1923 di Rovasenda. Il riso S. Andrea è una varietà coltivata nella Baraggia Biellese e Vercellese, unica zona in Italia dove si produce…
Insalata di riso con verdure, formaggio e wurstel
Per la più colorata e fantasiosa ricetta dell’estate ho scelto un riso aromatico italiano, il riso Apollo, abbinato a verdure fresche, sottaceti, wurstel e formaggio Bergader Almkäse affumicato. Il riso Apollo è un riso naturalmente profumato, simile al Basmati, ma coltivato esclusivamente in Italia, in particolare…
Gavi Villa Sparina, ristorante La Gallina
Dalla terrazza del ristorante La Gallina di Gavi, a Villa Sparina, si gode di un panorama mozzafiato. Qui si assaggiano deliziosi piatti gourmet, in un creativo abbinamento tra la tradizione piemontese e la sapiente ricerca culinaria dello Matteo Manfrinotti. Una vera sorpresa questo week end…
Sushi senza alga con cetriolo
Il sushi senza alga con cetriolo è un’idea fresca ed estiva da proporre per l’aperitivo, facile da realizzare con ingredienti semplici e di stagione. Ben tornati nel blog sul riso! L’idea è nata grazie alla collaborazione con Bergader, storica azienda di origine bavarese presente anche in…
Riso nero integrale alla barbabietola
Riso nero integrale con barbabietola e fonduta di fiore sardo. Preparato con riso nero Gioiello di Sardegna. In collaborazione con Riso & Riso – Rice Shop. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso nero Gioiello (Az. Agr. Passiu, Oristano) 320 ml di acqua calda…
Magorabin Torino, chef Marcello Trentini
Da Magorabin Torino trovate il “mago” della ristorazione Marcello Trentini. Il menù di Magorabin Torino media tra innovazione della tecnica e tradizione italiana, sempre con ingredienti selezionati. Quando entri da Magorabin Torino, in corso San Maurizio, oltrepassi la realtà rumorosa e trafficata del centro e…