Torta salata di riso nero e zucchine
Una torta salata di riso nero e zucchine saltate in padella, insieme a cipolla rossa di Tropea, pomodori secchi, olive e curcuma. Torta salata di riso nero e zucchine. Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia rotondo 100 gr di riso nero 2 zucchine 1 cipolla…
Muffin alle mele senza burro e zucchero
Ricetta facile del muffin alle mele senza burro e zucchero. Una versione leggera del classico muffin alle mele con farina integrale. Muffin alle mele senza burro e zucchero. Ingredienti per 6 muffin: 200 gr di farina integrale 200 gr di farina 00 20 gr di…
Risotto allo zafferano di Gualtiero Marchesi
Il risotto allo zafferano di Gualtiero Marchesi risale al 1981. Impreziosito da una foglia d’oro, è simbolo della città di Milano. Ma oltre alla tradizione in questo piatto c’è una grande innovazione. Gualtiero Marchesi la sapeva lunga, su questo non c’è dubbio. E fu il…
Risotto con verdure surgelate e semi misti
Risotto con verdure surgelate e semi misti, facile e veloce. Servono verdure già pronte per minestrone, un buon riso e del parmigiano. Il risotto con verdure surgelate è una ricetta che si può improvvisare all’ultimo e anche con la dispensa vuota. Mia mamma lo cucinava…
Riso per risotti. Qual è il migliore?
Il miglior riso per risotti ha chicchi grandi e consistenti. Un buon riso per risotti tiene la cottura e aiuta la mantecatura. Vediamo qual è il miglior riso per risotti. Riso per risotti della tradizione italiana. I migliori risi da risotto sono: Carnaroli, Arborio, Roma,…
Come si prepara il riso pilaf tipo Basmati
La cottura pilaf del riso è tipica della tradizione turca. Vediamo come si prepara il riso pilaf per un riso tipo Basmati, ma italiano. Il riso pilaf è una preparazione diffusa in tutto il Medio Oriente, il cui nome deriva dalla parola pilaou che significa “riso bollito“.…