Tommaso Cannata Sicilian Bakery, a Milano il riso è siciliano
Se cercate la cucina siciliana a Milano siete nel posto giusto. Tommaso Cannata ha dato la sua impronta messinese alle ricette della cucina tradizionale di Sicilia. Qui nell’arancino si mette anche un cubetto di mortadella, ma sopratutto si ricercano ingredienti locali con una cura maniacale.…
Gourmet Food Festival, Torino capitale del food
Dal 22 al 24 Novembre si parla di food al Lingotto con Gourmet Food Festival, Torino Ben tornati nel blog sul riso! Vi aspetto con tante eccellenze di riso… e non solo 🙂 Mi trovate anche su “Cronache del Gusto” in allegato al periodico La…
Che riso si usa per gli arancini? Il riso di Sicilia.
A un secolo dall’abbandono della risicoltura in favore degli agrumeti, un gruppo di ricercatori dell’UniversitĂ di Catania e si unisce a Slow Food e ad alcuni agricoltori della zona per riportare in vita il riso di Sicilia. Per preparare gli arancini siciliani è ideale un…
Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia e curcuma
Come si prepara il risotto affumicato? Con il Riso Carnaroli Fog Gli Aironi. Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia e curcuma. Chicchi grandi e ben selezionati prima del passaggio “in mezzo alla nebbia”, quel fumo prodotto con legno di ciliegio che lo rende così speciale.…
Il Ristorantino del Cin Cin a Vercelli rinnova il look
Il Natural Design ridisegna l’ambiente, mentre in cucina lo chef Pietro Sansaro mantiene la stessa passione per piatti e ingredienti di qualitĂ … come gli ha insegnato la mamma. Una cucina piuttosto fedele al territorio che strizza l’occhio al gusto contemporaneo, abbinata ad una carta vini…
A cena con i Costardi Bros per #LegamiTour
Immancabile il risotto, uno tra i 24 presenti in carta, nel menĂą pensato da Christian e Manuel Costardi lo scorso martedì 9 luglio per festeggiare i 10 anni di stella Michelin. Bentornati nel blog sul riso! Ricco di nuovi stimoli, stupisce i commensali con accostamenti…