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Tag: riso italiano

Ricette, Risotti

Riso Gigante Vercelli alla barbabietola con Asiago a cavolo riccio

gigante vercelli barbabietola
By Ricette Racconti29 Novembre 2020
Il riso Gigante Vercelli ben si presta ai risotti. Con crema di barbabietola e fonduta di Asiago, decorato con chips di cavolo riccio. Gigante Vercelli è un riso al quale sono molto affezionata perché simbolo della mia città. Ha una lunga storia alle spalle, che…
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Tipi di riso

Riso italiano, dove si coltiva

By Ricette Racconti14 Novembre 2020
Dove si coltiva il riso in Italia. Il riso italiano è famoso nel mondo soprattutto grazie al risotto. Eppure le varietà italiane sono molto diverse tra loro e adatte alle più svariate ricette. Dove si coltiva il riso in Italia con DOP e IGP in…
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Ricette

Insalata di riso con verdure, formaggio e wurstel

By Ricette Racconti14 Agosto 2018
Per la più colorata e fantasiosa ricetta dell’estate ho scelto un riso aromatico italiano, il riso Apollo, abbinato a verdure fresche, sottaceti, wurstel e formaggio Bergader Almkäse affumicato. Il riso Apollo è un riso naturalmente profumato, simile al Basmati, ma coltivato esclusivamente in Italia, in particolare…
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