Riso Gigante Vercelli alla barbabietola con Asiago a cavolo riccio
Il riso Gigante Vercelli ben si presta ai risotti. Con crema di barbabietola e fonduta di Asiago, decorato con chips di cavolo riccio. Gigante Vercelli è un riso al quale sono molto affezionata perché simbolo della mia città. Ha una lunga storia alle spalle, che…
Riso italiano, dove si coltiva
Dove si coltiva il riso in Italia. Il riso italiano è famoso nel mondo soprattutto grazie al risotto. Eppure le varietà italiane sono molto diverse tra loro e adatte alle più svariate ricette. Dove si coltiva il riso in Italia con DOP e IGP in…
Insalata di riso con verdure, formaggio e wurstel
Per la più colorata e fantasiosa ricetta dell’estate ho scelto un riso aromatico italiano, il riso Apollo, abbinato a verdure fresche, sottaceti, wurstel e formaggio Bergader Almkäse affumicato. Il riso Apollo è un riso naturalmente profumato, simile al Basmati, ma coltivato esclusivamente in Italia, in particolare…