Come cucinare il riso Basmati
Il riso Basmati indiano ha un chicco lungo affusolato. In Italia si coltivano risi molto simili, affusolati e naturalmente aromatici. Vediamo come si cucina il riso Basmati e il riso aromatico italiano. 1. Cucinare Riso Basmati per assorbimento. Ingredienti per 2 porzioni 200 gr di…
Come si prepara il riso pilaf tipo Basmati
La cottura pilaf del riso è tipica della tradizione turca. Vediamo come si prepara il riso pilaf per un riso tipo Basmati, ma italiano. Il riso pilaf è una preparazione diffusa in tutto il Medio Oriente, il cui nome deriva dalla parola pilaou che significa “riso bollito“.…
Cottura del riso per assorbimento (salute e risparmio)
La cottura del riso per assorbimento consente di mantenere tutte le proprietà nutrizionali. Un buon metodo per risparmiare sui consumi di acqua e del piano di cottura. Questo tipo di cottura consente di ottenere un riso cremoso senza aggiunta di grassi perché l’amido, che normalmente…
Come fare il risotto in 5 passaggi
Il risotto è uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo. Come fare il risotto in 5 passaggi. Cenni di storia del risotto. La particolarità del risotto sta nel cuocere direttamente il riso nel suo condimento, fino a farlo assorbire completamente. La ricetta del…
Come tostare il riso a secco e con soffritto
Tostare il riso è un passaggio fondamentale della preparazione del risotto. Vediamo quali sono i diversi modi di tostare il riso. Se vuoi seguire tutti i passaggi della preparazione del risotto, leggi l’articolo “Come preparare il risotto in 5 passaggi“. Cos’è la tostatura. La tostatura…
Riso nero, cottura in forno a microonde
La cottura del riso nero in forno a micronde avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…