Un risotto a Londra per Lady Gaga!
Alessandro Colli, in arte Chef Sandrino, è di nascita piemontese ma da anni vive e lavora a Londra, una metropoli che lo ha accolto nelle più alte cucine britanniche. Qui ha cucinato anche per ospiti di grande rilievo: Lady Gaga, AC/DC, Rolling Stones e Rihanna……
Riso rosso con verdure e gorgonzola alla vinagrette di aceto balsamico
Il riso rosso è conosciuto per le sue proprietà nutrizionali, ma è ancora poco utilizzato in cucina, a volte per i dubbi sui metodi di cottura. Ben tornati nel blog sul riso! Vediamo insieme una ricetta molto semplice, preparata con il riso rosso, il gorgonzola…
Riso nero, cottura in forno a microonde
La cottura del riso nero in forno a micronde avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…
Carnaroli burro e salvia, persico e spezie Ristorante Battipalo
Il risotto al ristorante Il Battipalo a Lesa, sul Lago Maggiore, è sempre una garanzia. Cottura eccellente e ingredienti locali rivisitati, come questo risotto preparato con il pesce persico e un mix di spezie particolare. Ben tornati nel blog sul riso! Simona è in cucina, mentre…
Minestra di riso Arborio di Baraggia DOP con cavolo rosso e verdure
Una minestra ricca di verdure, con l’aggiunta di cavolo rosso per conferire colore e sapore, con riso Arborio di Baraggia DOP. Ben tornati nel blog sul riso! Gennaio è arrivato e con lui il freddo. Nelle lunghe serate d’inverno amo cucinare minestre e zuppe, con tante…
Lasagne al forno con verdure e besciamella di riso
Le lasagne sono il piatto tipico delle Feste: si possono preparare prima e accontentano tutti i gusti. Oltre alla classica ricetta emiliana esistono ricette alternative, come queste lasagne con verdure, besciamella di riso, prosciutto cotto e parmigiano. Ben tornati nel blog sul riso! Deliziosa e…