La torta di riso è una ricetta davvero deliziosa che può essere declinata in tantissimi modi e abbinata a vari sapori deliziosi. Non solo, la torta di riso è una ricetta perfetta per chi ama questo prodotto e vuole farlo risaltare non solo usandolo per un primo piatto ma anche per un dessert.
In realtà, la torta con il riso si può aromatizzare con tantissimi ingredienti che vanno dall’arancia, al grand Marnier fino a sapori più particolari come la sambuca. Un’altra soluzione può essere quella di andare a preparare la torta di riso con ingredienti peculiari come le mandorle, le albicocche o delle più semplici ma deliziose gocce di cioccolato.
Ecco tre ricette di torte di riso selezionate con l’aiuto di Ricetta.it da provare assolutamente!
Torta di riso con le mandorle
La prima ricetta da provare è di certo quello della torta di riso con le mandorle. Un dolce molto semplice da preparare e davvero profumato. Gli ingredienti necessari per la preparazione della torta di riso sono:
- 200 g di riso Carnaroli
- 200 g di zucchero bianco
- 70 g di burro morbido
- 120 g di mandorle pelate
- 700 ml di latte di mandorle
- 2 uova
- Essenza all’arancia o un po’ di succo di arancia
All’interno di una pentola antiaderente bisogna mettere il latte di mandorle e metà dose di zucchero. Portare il tutto a bollore, aggiungere il riso e farlo cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
Togliere il riso dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare per bene il composto e attendere che si rallenti. In una coppa a parte montare gli albumi a neve. Tritate le mandorle con lo zucchero e poi unite il tutto con i rossi delle uova, il resto dello zucchero e il succo di arancia per ottenere un composto omogeneo.
Mettete tutto all’interno di una teglia e lasciate cuocere per 45 minuti a 160°. Sfornate e spolverate con zucchero a velo.
Torta di riso e albicocche
Un’altra versione deliziosa della torta di riso e albicocche, semplice, profumata e ideale sia per la prima colazione sia per la merenda. Vediamo come prepararla.
- 80 g di riso Carnaroli
- 100 g di farina di riso
- 120 g di zucchero a velo
- 70 g di burro
- 6 albicocche mature
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito
Per preparare la torta di riso e albicocche bisogna: cuocere il riso in abbondante acqua non salata. Dopo aver cotto il riso bisogna farlo riposare e far raffreddare. A parte: montare lo zucchero, la scorza di limone e i rossi dell’uovo. In un’altra ciotola invece bisogna prendere i bianchi e montarli a neve.
Adesso aggiungere la farina ai rossi dell’uovo e infine aggiungere il riso e la farina. Dopo aver amalgamato il tutto pelare e tagliare le albicocche che poi dovranno essere inglobate all’interno del dolce.La torta deve essere cotta per 40 minuti a 180° statico.
Torta di riso con gocce di cioccolato
Infine, si può preparare la torta di riso con le gocce di cioccolata. Gli ingredienti prevedono:
- 500 ml di latte
- 150 g di riso Arborio
- 40 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 40 g di liquore Grand Manier
- 40 g di farina
- 80 g di gocce di cioccolate
- 3 g di sale
Per preparare questa deliziosa ricetta bisogna: cuocere il riso nel latte per almeno 20 minuti. Dopo aver cotto il riso si deve far raffreddare.
A parte dividere i bianchi dai rossi. I bianchi devono essere montati a neve. I rossi invece dovranno essere montati insieme allo zucchero. Dopo aver montato i rossi con lo zucchero si può aggiungere la farina, il riso, un pizzico di sale, il grand Marnier e le gocce di cioccolato.
Imburra e infarina la tortiera poi versa l’impasto e cuocilo in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 50 minuti.
