La polenta di riso nero è naturalmente colorata e aromatica.
Ecco la video ricetta per preparare la polenta di riso nero.
Alimento sano e naturale
La polenta di riso nero ha un colore 100% naturale, conferito dagli antociani. Anche l’aroma è naturale: il chicco del riso nero nasce così già sulla pianta.
Un alimento sano, fonte di fibra e di antiossidanti.
La ricetta.
Ingredienti:
- 250 gr di riso nero integrale (o 125 gr di farina di riso nero)
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Frullate il riso nero con un mixer, quindi passate al setaccio la farina. Otterrete circa 125 gr di farina. Fate bollire mezzo litro d’acqua, aggiungete un cucchiaio di olio e versate a pioggia la farina di riso nero, mescolando con una frusta. Se volete potete aggiungere un pizzico di sale all’acqua di cottura. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, versate in un recipiente e lasciate raffreddare.
Abbinamenti.
La polenta di riso nero può essere servita calda, come contorno, ma anche fredda come snack e aperitivo. Ideale con il pesce e con i crostacei, si accosta anche a formaggi e salumi.
Ecco un’idea: cubi di polenta di riso nero con fonduta e jamon iberico, deliziosa!
