La youtuber Margherita Tomatis, in arte Miss Tractors, ce lo racconta nella sua video intervista ad Eleonora Bertolone, che lo coltiva in esclusiva alle porte di Vercelli.
Un riso italiano, integrale e dalle innumerevoli proprietà nutrizionali. Alla fine del video la mia ricetta per preparare il riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.
Prima della ricetta, andate a dare uno sguardo al riso Violet sul sito di Risodinori: trovate tutte le indicazioni per la cottura e le benefiche proprietà nutrizionali.
Se invece volete scoprire di più su Miss Tractors, visitate il suo canale You Tube: girl power!
Buona lettura 🙂
Ecco gli ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di riso viola “Violet Risodinori“
- cavolo rosso
- Noci
- Asiago DOP
- Latte intero
- Pepe nero
- Sale Maldon
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Fate bollire il riso Violet per 35 minuti, partendo da acqua fredda e senza sale. Scolatelo e conditelo con un filo d’olio extravergine di oliva.
In una padella scaldate un filo d’olio e fate saltare il cavolo rosso precedentemente affettato. Aggiungete sale e pepe, quindi spegnete il fuoco. A parte, fate fondere l’Asiago DOP con un po’ di latte, mescolando energicamente con una frusta o usando il mixer a immersione. Mettete in una fondina il riso Violet, conditelo con un filo di olio e un pizzico di sale Maldon. Aggiungete attorno la fonduta di Asiago e sopra il cavolo rosso, insieme a qualche gheriglio di noce.
Servite caldo il vostro riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.
