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| Sweet Turin Mirrorslurp all’Hub Hotel di Milano. Carlo Vischi tra Filippo Novelli e Marcello Trentini. |
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| Carlo Vischi di Trenta Editore e Biteg, organizzatore dell’evento. |
Un appuntamento dedicato alla pasticceria di alto livello, presentata da Filippo Novelli della storica Pasticceria Medico di Torino, all’Hub Hotel Milano lo scorso Mercoledì 10 Luglio. Non poteva mancare uno chef stellato che sapesse applicare l’arte del gelato ad un menù di tutto rispetto, ma soprattutto di tutto pasto: Marcello Trentini di Magorabin ha lasciato di stucco i commensali con proposte culinarie di alta classe e incredibile gusto.
Carlo Vischi, organizzatore dell’evento e Direttore della collana Trenta Gourmet di Trenta Editore non lascia mai nulla al caso: aperitivo e cena sono stati accompagnati da vini accuratamente selezionati e gentilmente offerti da Terre da Vino di Barolo e dalla Cantina Balbiano, ma anche dal Birrificio Torino, maestri della produzione di birra artigianale torinese.
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| Birrificio Torino, la Chiara. |
Dalla prima portata, la amusebouche di fragole e gelato di fois gras, comprendi che la personalità eccentrica e sincera dello chef Trenitini caratterizzerà tutta la cena, addolcita e cesellata dalla maestria di Filippo Novelli.
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| Fragole e fois gras |
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| Marcello Trentini di Magorabin nelle cucine di Mirror Lounge. |
Il gelato resta il protagonista incontrastato anche nell’antipasto, in cui merluzzo e gelato alla mozzarella fiordilatte stagliano contro una salsa verde-pomodoro.
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| Verdepomodoro Black cod, con gelato di mozzarella fiordilatte. |
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| Filippo Novelli con Sandro Mesiti nelle cucine di Mirror Lounge. |
A questo punto le bollicine del Pinot Nero Molinera Extra Brut di Terre da Vino lasciano spazio ad una vivida Erbaluce di Caluso Merlana 2012, che accompagna un primo piatto d’eccezione: risotto mantecato alla Parmigiana, consommè di coniglio e alloro, gelato di cipolle rosse all’aceto di vino, realizzato con un Carnaroli d’eccezione offerto da Dino Massignani di Riserva San Massimo.
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| Risotto alla parmigiana con gelato di cipolle rosse. |
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| Dino Massignani di Riserva San Massimo con le blogger di Insieme con gusto. |
Balbiano introduce il secondo con una Freisa di Chieri vivace, accostata ad un saporito rombo arrostito con macedonia di duroni e confettura di visciole, accompagnato da gelato ai bottoni di Sechuan.
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| Rombo arrostito, macedonia di duroni e confettura di visciole, gelato ai bottoni di Sechuan. |
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| Lo chef Trentini tra Edoardo Colombo (Agenzia per la Diffusione delle Tecnologie per l’Innovazione) e Stefano Forzoni di Cookato. |
Il finale si chiude in bellezza con un dessert che si racconta da solo: “La luna e i falò” diventano per una sera un capolavoro del gourmet, in cui tegoline al bacio di dama si sposano con un cremoso di nocciola, incorniciate da mousse di robiola, gelato al gianduja e gel di vino, accostamenti abilmente creati dagli chef per comporre un capolavoro che sa di Piemonte.
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| Dessert: la luna e i falò. |
La serata si conclude con un brindisi di Collina Torinese Cari di Balbiano, ringraziando la partecipazione dello chef Sandro Mesiti, impeccabile ospite e abile conduttore della cucina di Mirror Lounge Restaurant.
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| Collina Torinese Cari di Balbiano. |
