A cosa è adatto il riso Carnaroli?
Il riso Carnaroli è il re dei risotti. Grazie alla tenuta di cottura e al chicco grande e perlato, è il riso più utilizzato per il risotto. Riso Carnaroli, perché è il re dei risotti Carnaroli è il riso più richiesto dagli chef e dai…
Vialone Nano. Che tipo di riso è?
Che tipo di riso è il Vialone Nano? E per cosa è indicato? Riso medio perlato, utilizzato sia per le minestre sia per i risotti, ma anche per la paella. Leggermente più grande dei risi tondi, ma dal chicco più piccolo rispetto ai risi da…
Riso per poke quale scegliere
Il riso è uno degli ingredienti più utilizzati nelle poke, anche se non esisteva nella versione originale e della cucina hawaiana. Si possono usare diversi tipi di riso, quello più diffuso è il riso tondo da sushi, ma si usano anche il riso integrale, il riso…