Risotto alla zucca vegan con pistacchi
Risotto alla zucca vegan con pistacchi, mantecato con panna vegetale alla curcuma. Un riso Carnaroli semintegrale del pavese per un risotto alla zucca cremoso, ma dal chicco croccante. Ingredienti per 3 persone: 250 gr di riso Carnaroli semintegrale 200 gr di zucca 1 cipolla rossa…
Come preparare gli smørrebrød di pesce.
Come preparare gli smørrebrød di pesce. Ricetta con gallette di riso nero, gamberi rossi, uova e caviale. Lo smørrebrød è una sorta di sandwich aperto tipico della cucina danese. Composto su una fetta di pane di segale, il condimento è molto vario: carne, pesce, salumi o formaggi,…
Come preparare gli smørrebrød gli di carne.
Come preparare gli smørrebrød gli di carne. Ricetta con fassona piemontese e olio di nocciola. Ho personalizzato lo smørrebrød della cucina danese usando gallette di riso biologiche con barbabietola e carota. Ho composto lo smørrebrød con carne di fassona piemontese “Madama Bianca” e aggiunto olio nocciola, frutti rossi e…
Come scegliere il miglior riso italiano
Come scegliere il miglior riso italiano al supermercato? Attenzione alle finte bandierine italiane, solo una è certificata dall’Ente Nazionale Risi. La fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori è disciplinata dal Regolamento UE 1169/2011. In particolare, l’articolo 9 riporta le informazioni obbligatorie sugli alimenti, tra cui…
Risotto ai funghi porcini freschi e liquirizia
La polvere di liquirizia esalta la sapidità del risotto ai funghi porcini Giorgio Belcastro non è uno chef, ma conosce bene i trucchi del mestiere in cucina. Il suo blog, nato sulla piattaforma di Giallo Zafferano, è ricco di proposte gourmet realizzabili anche a casa.…
Come fare il risotto in 5 passaggi
Il risotto è uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo. Come fare il risotto in 5 passaggi. Cenni di storia del risotto. La particolarità del risotto sta nel cuocere direttamente il riso nel suo condimento, fino a farlo assorbire completamente. La ricetta del…