Riso al salto ricetta senza zafferano
Come preparare il riso al salto senza zafferano. Si parte dal risotto avanzato, che viene saltato in una padella. Usando un riso ad alta tenuta di cottura, come Carnaroli o Vialone Nano, il risultato sarà migliore. Per questo risotto al salto sono partita da un…
Insalata di riso nero con yogurt greco e pomodorini confit
Il riso Ebano è una nuova varietà di riso nero integrale. Nato alle porte di Novara, ha un colore scuro naturale ed è simile al Venere per l’aroma, che ricorda il profumo del pane sfornato. Lo trovo perfetto per un’aromatica insalata di riso nero con…
Risotto allo scoglio, pomodoro datterino e crema di aglio dolce
Come preparare il Risotto allo scoglio con pomodoro datterino e crema di aglio dolce. Ricetta di Roberto Arena, chef del ristorante “Antico Borgo Le Macine“, all’interno dell’Hotel Novarello Resort & Spa, alle porte di Novara,. Il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP…