Pellegrino Artusi risotto alla milanese con zafferano in pistilli
Celebre autore di “La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”, manuale di cucina e del servire a tavola del 1891, propone il risotto alla milanese in tre varianti. Indiscussa pietra miliare della cucina italiana, il ricettario di Artusi raccoglie una decina di risotti,…