Risotto al limone ricetta del Gallo Storto
Il risotto al limone è una ricetta facile e veloce. Bastano pochi ingredienti semplici, come riso e limone, per preparare un risotto eccezionale. La ricetta è quella dell’Osteria Gallo Storto di Masserano che usa riso di Baraggia, unica DOP italiana. Risotto al limone ricetta del…
Risotto agli scampi senza panna
Risotto agli scampi senza panna, mantecato con poco burro e parmigiano. Il segreto per la mantecatura sta nel rilascio di amido del riso. Giorgio Belcastro, autore di questo risotto agli scampi, ha usato un Carnaroli affumicato Tenuta La Gemma, delle Grange Vercellesi. Per mantecarlo ha…