Che riso si usa per gli arancini? Il riso di Sicilia.
A un secolo dall’abbandono della risicoltura in favore degli agrumeti, un gruppo di ricercatori dell’Università di Catania e si unisce a Slow Food e ad alcuni agricoltori della zona per riportare in vita il riso di Sicilia. Per preparare gli arancini siciliani è ideale un…