Per cucinare il riso Venere potete scegliere 3 modi diversi. In questo post sulla cottura del riso Venere trovate un video per guardare come cucinare riso Venere in 3 modi: bollito, pilaf o in pentola a pressione.

Il metodo più semplice è la bollitura, la quale richiede 40 minuti di cottura. Il metodo più veloce è quello in pentola a pressione che richiede solo 15 minuti di cottura. Con il metodo pilaf i tempi sono sempre abbastanza lunghi, ma c’è il vantaggio di far assorbire completamente l’acqua, mantenendo i valori nutrizionali del riso Venere.

Riso Venere con pesce e fiori di glicine

Ingredienti per 2 persone

• 100 gr di riso Venere
• 1 filetto di merluzzo
• succo di mezzo limone
• 1 spicchio d’aglio
• petali di glicine
• misto di germogli
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Lessate il riso Venere, versandolo in pentola con acqua fredda e facendolo cuocere per 40 minuti in totale. Scolatelo e tenetelo da parte in una ciotola, aggiungendo sale, un filo d’olio e qualche goccia di succo di limone.

In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in poco olio e adagiate il filetto di merluzzo. Fatelo cuocere da entrambi i lati e aggiungete sale e pepe. Preparate i fiori di glicine: scegliete i petali più belli, lavateli e asciugateli con cura. Disponete al centro di un piatto il riso Venere, aiutandovi con un coppapasta. Aggiungete il merluzzo sminuzzato, infine i germogli e qualche petalo di glicine. Versate ancora un filo d’olio a crudo e il vostro riso Venere ai fiori di glicine con pesce e germogli è pronto per essere servito.

L'articolo Riso Venere con pesce e fiori di glicine sembra essere il primo su Blog su Riso e Risotti - Sommelier del Riso.