La youtuber Margherita Tomatis, in arte Miss Tractors, ce lo racconta nella sua video intervista ad Eleonora Bertolone, che lo coltiva in esclusiva alle porte di Vercelli.

Un riso italiano, integrale e dalle innumerevoli proprietà nutrizionali. Alla fine del video la mia ricetta per preparare il riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.

Prima della ricetta, andate a dare uno sguardo al riso Violet sul sito di Risodinori: trovate tutte le indicazioni per la cottura e le benefiche proprietà nutrizionali.

Se invece volete scoprire di più su Miss Tractors, visitate il suo canale You Tube: girl power!

Buona lettura 🙂

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di riso viola “Violet Risodinori“
• cavolo rosso
• Noci
• Asiago DOP
• Latte intero
• Pepe nero
• Sale Maldon
• Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Fate bollire il riso Violet per 35 minuti, partendo da acqua fredda e senza sale. Scolatelo e conditelo con un filo d’olio extravergine di oliva.

In una padella scaldate un filo d’olio e fate saltare il cavolo rosso precedentemente affettato. Aggiungete sale e pepe, quindi spegnete il fuoco. A parte, fate fondere l’Asiago DOP con un po’ di latte, mescolando energicamente con una frusta o usando il mixer a immersione. Mettete in una fondina il riso Violet, conditelo con un filo di olio e un pizzico di sale Maldon. Aggiungete attorno la fonduta di Asiago e sopra il cavolo rosso, insieme a qualche gheriglio di noce.

Servite caldo il vostro riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.

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