Gamberi fritti con fragole, un’oliva con il nocciolo, una coppa di gelato alla menta: sono solo alcuni piatti che Hargreaves immortala in questa ultima cena tramite la tecnica dello still-life, con ripresa verticale e luce fredda, come su una natura morta. Comfort food come ultimo gesto di vita che si oppone alla morte, in cui sensazioni e ricordi arginano il tempo reale e introducono il soggetto e lo spettatore in una dimensione priva di spazio e tempo.

La multi-sensorialità del tema trattato ha condotto Mauro Zardetto, ideatore del progetto, e Chiara Casarin, curatrice della mostra fotografica di Hargreaves, verso la scelta di un innovativo format cross-mediale, dove l’opera dell’artista non è soltanto esibita al pubblico, ma immersa in una dimensione partecipativa in cui chef, videomaker ed il gruppo dei food blogger, coordinati da Carlo Vischi, dialogano fra loro alla ricerca di emozioni sensoriali e mnemoniche.

Dal 1 Settembre il video contest “L’ultimo desiderio”, lanciato da Artmovie Events, sfida i partecipanti alla ricerca di quel fil rouge che lega arte e cibo al tema della memoria, attraverso un personale video racconto che in 60 secondi conduca al proprio piatto “ultimo desiderio”. I tre finalisti, votati tramite il sito e giudicati da una giuria di tecnici Artmovie Contest, saranno invitati a realizzare il proprio piatto “ultimo desiderio” durante la serata di finissage della mostra il 24 Novembre, aperta al pubblico, assieme ad altrettanti importanti chef italiani, coordinati dalla food designer Rosita Dorigo. La pièce gastronomica del vernissage sarà condotta da tre chef di fama nazionale: Pietro Leemann, titolare del ristorante vegetariano Joia di Milano; Andy Luotto, cuoco e interprete della cucina popolare; Pierchristian Zanotto, giovane esponente del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, che hanno già registrato, per la sezione fuori concorso, il loro video-racconto e che sarà visibile al pubblico dal 1° settembre.

E voi siete pronti a scoprire quale sarà il vostro ultimo desiderio?

• Informazioni utili
• Titolo della mostra: Henry Hargreaves, No Seconds – Comfort Food e Fotografia
• Soggetto promotore: Artmovie srl
• Curatore: Chiara Casarin
• Sede: Isola di San Servolo, Venezia
• Inaugurazione: venerdì 6 settembre 2013, ore 18.00 (su invito)
• Apertura al pubblico: dal 7 settembre al 24 novembre 2013
• Giorni e orari di apertura: sabato e domenica, dalle 10.00 alle 18.30. Ingresso gratuito
  Come arrivare: da San Zaccaria vaporetto linea 20 fermata San Servolo. Per gli orari visitare il sito www.actv.it (ultimo vaporetto utile da San Servolo a San Zaccaria: ore 18.50).
• Sito della mostra: events.artmovie.it
• Sito del contest: contest.artmovie.it (coming soon)
• Pagina Facebook: www.facebook.com/artmovie-events
• Società San Servolo Servizi – 041.2765001 – info@sanservolo.provincia.venezia.it – www.sanservolo.provincia.venezia.it

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Birra artigianale e riso, due eccellenze del territorio di Vercelli, sono state presentate lo scorso Martedì 16 Luglio all’Hub Hotel di Milano. Ospiti d’eccezione il Birrificio BSA di Vercelli e l’azienda agricola e alimentare Gli Aironi Risi&Co, che ci hanno deliziato con una degustazione di birre artigianali accostate alle creazioni dello Chef Sandro Mesiti, realizzate con alcune varietà di riso come il Carnaroli con gemma e il riso Venere offerto da Gli Aironi.

Patron della serata Carlo Vischi, direttore della collana TrentaGourmet di Trenta Editore e IMMAGINAZIONE di Malvarosa Editore, che ha saputo riconoscere il valore artistico ed enogastronomico della città di Vercelli e dintorni.

Particolarmente apprezzata la Fog, una Witbier stile belga che ha vinto nel 2012 la medaglia d’oro al Planeta Birra di Rimini nella categoria birre chiare, ma anche la rossa Gallo, Bitter Ale di ispirazione anglo-americana.

Fog, Witbier stile belga di BSA

Vittorio Ferraris, socio co-fondatore del Birrificio BSA nato nel 2010, ha presentato tutte le otto tipologie di birra per sottolineare la volontà di offrire al pubblico un prodotto variegato, che riprende gli stili classici senza virtuosismi. La mission di BSA è avvicinare la “birra al popolo” tramite un immagine di rinnovamento, uscendo dalla nicchia per soli esperti e proponendosi ad un target più ampio con un prodotto di eccellenza ad un prezzo accessibile.

Leone, Birra bionda a bassa fermentazione

Una piccola anticipazione su “Biglia”, la prima birra realizzata con malto di riso al 100% e nata dalla collaborazione tra Birrificio BSA e Gli Aironi. Gabriele Conte, Responsabile Marketing e Comunicazione, non ci svela altri dettagli sulla bionda che verrà presentata a Settembre, ma ci invita a restare in allerta per il lancio del nuovo prodotto di “Riso da bere“.

Sandro Mesiti prepara l’apericena con riso Gli Aironi

A breve su questo schermo nuove informazioni sui prodotti vercellesi, con le interviste a Vittorio Ferraris di Birrificio BSA, a Gabriele Conte e Michele Perinotti di Gli Aironi Risi&Co.

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Carlo Vischi di Trenta Editore e Biteg, organizzatore dell’evento.

Un appuntamento dedicato alla pasticceria di alto livello, presentata da Filippo Novelli della storica Pasticceria Medico di Torino, all’Hub Hotel Milano lo scorso Mercoledì 10 Luglio. Non poteva mancare uno chef stellato che sapesse applicare l’arte del gelato ad un menù di tutto rispetto, ma soprattutto di tutto pasto: Marcello Trentini di Magorabin ha lasciato di stucco i commensali con proposte culinarie di alta classe e incredibile gusto.

Carlo Vischi, organizzatore dell’evento e Direttore della collana Trenta Gourmet di Trenta Editore  non lascia mai nulla al caso: aperitivo e cena sono stati accompagnati da vini accuratamente selezionati e gentilmente offerti da Terre da Vino di Barolo e dalla Cantina Balbiano, ma anche dal Birrificio Torino, maestri della produzione di birra artigianale torinese.

Birrificio Torino, la Chiara.

Dalla prima portata, la amusebouche di fragole e gelato di fois gras, comprendi che la personalità eccentrica e sincera dello chef  Trenitini caratterizzerà tutta la cena, addolcita e cesellata dalla maestria di Filippo Novelli.

Fragole e fois gras

Marcello Trentini di Magorabin nelle cucine di Mirror Lounge.

Il gelato resta il protagonista incontrastato anche nell’antipasto, in cui merluzzo e gelato alla mozzarella fiordilatte stagliano contro una salsa verde-pomodoro.

Verdepomodoro Black cod, con gelato di mozzarella fiordilatte.

Filippo Novelli con Sandro Mesiti nelle cucine di Mirror Lounge.

A questo punto le bollicine del Pinot Nero Molinera  Extra Brut di Terre da Vino lasciano spazio ad una vivida Erbaluce di Caluso Merlana 2012, che accompagna un primo piatto d’eccezione: risotto mantecato alla Parmigiana, consommè di coniglio e alloro, gelato di cipolle rosse all’aceto di vino, realizzato con un Carnaroli d’eccezione offerto da Dino Massignani di Riserva San Massimo.

Risotto alla parmigiana con gelato di cipolle rosse.

Dino Massignani di Riserva San Massimo con le blogger di Insieme con gusto.

Balbiano introduce il secondo con una Freisa di Chieri vivace, accostata ad un saporito rombo arrostito con macedonia di duroni e confettura di visciole, accompagnato da gelato ai bottoni di Sechuan.

Rombo arrostito, macedonia di duroni e confettura di visciole, gelato ai bottoni di Sechuan.

Lo chef Trentini tra Edoardo Colombo (Agenzia per la Diffusione delle Tecnologie per l’Innovazione) e Stefano Forzoni di Cookato.

Il finale si chiude in bellezza con un dessert che si racconta da solo: “La luna e i falò” diventano per una sera un capolavoro del gourmet, in cui tegoline al bacio di dama si sposano con un cremoso di nocciola, incorniciate da mousse di robiola, gelato al gianduja e gel di vino, accostamenti abilmente creati dagli chef per comporre un capolavoro che sa di Piemonte.

Dessert: la luna e i falò.

La serata si conclude con un brindisi di Collina Torinese Cari di Balbiano, ringraziando la partecipazione dello chef Sandro Mesiti, impeccabile ospite e abile conduttore della cucina di Mirror Lounge Restaurant.

Collina Torinese Cari di Balbiano.

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