Buongiorno Piero, temo possa dipendere da pentola e fornello, soprattutto nel fornello a gas può incidere la dimensione del fuoco. Se era proprio bruciato prova con 3 parti di acqua, alla peggio se avanza la fai consumare con il coperchio aperto e la fiamma alta, tenendo girato il riso finché non evapora tutta l’acqua. Se era solo attaccato prova con 2,5 parti di acqua. Fammi sapere com’è andata, grazie!

Buonasera Ornella, non è che non si possa mettere il sale in cottura, io preferisco condirlo alla fine, ma non è una regola.

Corretto! A volte il tempo di cottura dipende anche dal tipo di fornello e di pentola: consiglio di fare una prima prova con queste quantità e tempistiche, regolandosi per la volta dopo. Se dovesse avanzare un po’ di acqua di cottura si può accendere il fuoco con la pentola aperta e far evaporare l’acqua in eccesso. Il riso integrale tiene bene la cottura, per cui non c’è rischio che scuocia in pochi minuti!

Ha ragione Giuseppe, ma quando si fanno le prime prove è possibile che avanti un po’ di acqua. Se non è molta, meglio sfiammare a fuoco alto e senza coperchio per asciugare il riso.