Una ricetta facile e gustosa preparata con riso rosso integrale, gorgonzola, mele e nocciole.

Riso rosso con gorgonzola, mele e nocciole.

Ingredienti per 2 persone:

• Riso rosso, 160g
• Mezza mela morgen
• Mezza cipolla rossa
• Nocciola Tonda e Gentile del Piemonte
• Gorgonzola dop stagionato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Il profumo di pane appena sfornato e frutta secca si sparge per tutta la cucina non appena il riso comincia a bollire. Ci vogliono 35 minuti di cottura per questo riso rosso integrale, il tempo di far soffriggere la cipolla tagliata a fettine e far saltare in padella la mela tagliata a cubetti.

Vedi anche il post “Come cuocere il riso rosso“.

La nocciola tonda e gentile va fatta tostare per un paio di minuti e tritata grossolanamente, quindi la conserverete per decorare il piatto. Scolate il riso rosso e conditelo in padella con la mela e la cipolla, aggiungendo un filo d’olio a crudo, un pizzico di sale e pepe. Disponete il riso al centro di un piatto con l’aiuto di un coppa pasta, aggiungete il gorgonzola tagliato a lamelle e la nocciola tritata. Un trionfo di aromi e sapori del Piemonte.

Riso rosso con gorgonzola, mele e nocciole è una ricetta che Torino Magazine ha inserito nel suo numero di Dicembre come antipasto per le Feste. Una gustosa reinterpretazione del riso rosso.

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