In collaborazione con Riso&Riso – Rice Shop.

Crema di riso integrale nero con latte di cocco al profumo di rose.

Ingredienti

• 100g di riso nero Gioiello
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 o 5 boccioli di rosa iraniana
• 200 ml di acqua
• 200 ml di latte di cocco
• panna montata per decorare

Preparazione

Preparate l’acqua di rose, mettendo le roselline a mollo in 200 ml di acqua per tutta la notte. Il giorno seguente filtrate l’acqua, che userete per preparare il budino di riso nero.

Mettete il riso in un tegamino insieme all’acqua di rose fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 30 minuti, fino al completo assorbimento dell’acqua. Aggiungete il latte di cocco e fate cuocere fino a completo assorbimento, per circa altri 20 minuti, mescolando e tenendo sempre il fuoco basso. Se volete, potete aggiungere un cucchiaino di zucchero per conferire maggiore dolcezza.

Una volta pronta la crema di riso integrale nero, versatela in coppette monoporzione. Conservatela in frigorifero almeno un paio d’ore prima di servirla. Potete usare della panna montata per decorare.

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