Come preparare la crema di riso integrale
La crema di riso integrale è una preparazione facile e veloce, ma soprattutto salutare. Del riso rosso ho parlato più nel dettaglio nel post dedicato alle sue proprietà e ai metodi di cottura: Riso rosso benefici e cottura. Questa ricetta è ripresa dal dott. Berrino,…
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano
Risotto integrale al gorgonzola e zafferano, con riso Barone tipo Roma, ideale per i risotti. Una nuova cultivar scelta dai fratelli Rosso di Cascina La Gaietta, due giovani che amano l’ambiente e l’agricoltura sostenibile. Ben tornati nel blog sul riso! Sto sempre attenta al riso…
Riso nero integrale alla barbabietola
Riso nero integrale con barbabietola e fonduta di fiore sardo. Preparato con riso nero Gioiello di Sardegna. In collaborazione con Riso & Riso – Rice Shop. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso nero Gioiello (Az. Agr. Passiu, Oristano) 320 ml di acqua calda…
Crema di zucca e riso nero waxy integrale con ciuffi di calamaro
Il colore brillante e la dolcezza della zucca ben si accostano all’aromatico riso nero waxy, un integrale coltivato in asciutta nel vercellese. Ben tornati nel blog sul riso! La cascina di Massimiliano Allione e della moglie Daniela si trova a Tronzano, in provincia di Vercelli,…
Cos’è il riso rosa?
Un nuovo riso dal colore rosa, con riflessi tendenti al viola, è apparso sul mercato. Ma che cos’è il riso rosa? E da dove arriva il colore? Se state pensando al riso di Barbie siete fuori strada, anche se la bambola più amata dalle bambine…
Riso per poke quale scegliere
Il pokè è un piatto base della cucina hawaiana (si legge “poh-kay”), parola che in significa “tagliare a fette”, “affettare”. Di hawaiano c’è effettivamente poco nella versione dei poke entrati nelle abitudini dei consumatori prima americani e poi europei. Sta di fatto che il riso è…